No solo la natilla, el buñuelo y la empanada son tradicionales para los antioqueños en las celebraciones de Navidad. El tamal también juega un rol importante en las reuniones de fin de año, pero ahora los productores están alertando de que el acceso a este alimento está en riesgo.
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El motivo son los altos costos de los insumos para elaborar los tamales, no solo el antioqueño, sino también el tolimense. Y es que de la alta inflación no se salva nadie, pues los precios de los alimentos registran un aumento generalizado en distintos rincones del país.
Según la página oficial de la Central Mayorista de Antioquia, algunos de los alimentos necesarios para preparar los tamales tienen los siguientes costos:
- Huevos $520
- Zanahoria kilo $1.500
- Arroz libra $4.000
- Harina de maíz kilo $5.900
- Pollo $12.000
- Cerdo libra $12.700
- Costilla libra $22.500
- Condimentos $5.000
A esto se suman los altos costos de las hojas de bijao o de plátano, indispensables para empacar el tradicional alimento.
