En el barrio Santa Ana, sobre el corredor que conecta la Universidad Católica de Oriente con la zona escolar, opera una planta de procesamiento que modificó la dinámica del gremio cafetero en el Oriente antioqueño. Se trata de Sonsón Coffee Roasters, una empresa que trasladó su centro de operaciones desde la zona de páramo en Sonsón hacia Rionegro, habilitando el acceso a maquinaria de tostión industrial para personas del común y pequeños productores que antes carecían de alternativas técnicas para procesar sus cosechas.
La reubicación de la planta responde a la necesidad de centralizar la logística en un punto de convergencia regional. Alejandro Henao, creador de la marca, explica que la decisión se tomó “dado que Rionegro es un centro tan industrial y tan comercial en donde prácticamente confluyen todos los municipios”, lo que facilita la conexión con localidades vecinas como Marinilla, El Carmen de Viboral, La Ceja, El Retiro, Guarne, La Unión, El Santuario y San Vicente Ferrer. Desde esta nueva sede, la compañía procesa actualmente entre 25 y 30 marcas comerciales que tercerizan allí su producción mediante el servicio de maquila.
Sin embargo, el hallazgo para la comunidad radica en la apertura de una línea de servicio para microlotes y cantidades mínimas. Anteriormente, quienes poseían cultivos pequeños o recolectaban granos en sus fincas debían recurrir a métodos caseros por falta de acceso a la industria. Henao detalla que el objetivo es atender a “personas que no sabían que pueden tostar pequeños volúmenes de café y que pueden procesarlos con toda la rigurosidad del caso y no de pronto como quemarlos en una paila”. Esto permite que particulares obtengan un producto final con altos estándares de mercado, independientemente del volumen de su carga.
El modelo de negocio en las instalaciones integra la transformación del grano con la atención al público. El espacio funciona simultáneamente como fábrica y tienda, donde los visitantes encuentran café de origen, repostería y artículos de preparación (merchandising). Según el directivo, la intención es trascender la manufactura y “que no sea solamente como una zona de producción, sino como un punto de encuentro para el gremio cafetero en el Oriente antioqueño”, consolidando así un espacio donde convergen la actividad industrial y el consumo local.
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