Asofricol, la Asociación de Frigoríficos de Colombia, indicó que en el país podría generarse una crisis de seguridad alimentaria a raíz del alza del precio de la carne y las graves dificultades para la producción.
A la fecha, tres plantas de beneficio animal —en Caucasia (Antioquia), Garzón (Huila) y Barrancabermeja (Santander)— anunciaron la suspensión de actividades.
Factores como el alto costo del ganado, el aumento de las exportaciones de ganado vivo, la reducción de las exportaciones de carne bovina, entre otros, están haciendo, según Asofricol, cada vez más inviable la operación de los frigoríficos.
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De acuerdo con una publicación del medio La Vanguardia, en los últimos dos años, ante el auge de los envíos de animales en pie y su efecto especulativo en el mercado, se ha aumentado el precio de la carne al consumidor en un 84 %, como igualmente constata el Dane.
El año anterior las exportaciones de productos cárnicos cayeron significativamente en comparación con 2021. Además, en Colombia habría disminuido en un millón de cabezas el faenado anual, impactando la oferta interna de carne de res. Asofricol le achacó este hecho a la indiferencia del Gobierno pasado y la ausencia de una política para el sector.
Consumir carne comienza a parecer un lujo y poco a poco ese producto va desapareciendo de la mesa de los colombianos en los sectores más populares.
