Esta semana la directora de Fenalco en Antioquia, María José Bernal, informó que el precio del tradicional sancocho para este 1 de enero tendría un aumento de casi el 80 %, debido a la difícil inflación del país.
Para el gremio, preparar el tradicional plato habría pasado de un promedio de $156.000, a valer cerca de $281.000, hablando de un sancocho en olla grande para varias personas.
“El pollo tiene un aumento del 40 %, la carne 80 %; también aumentaron la papa, la yuca, el guineo, el aguacate y, en general, todos los alimentos”, dijo.
Sin embargo, desde la Central Mayorista de Antioquia no creen que la situación esté tan crítica para preparar el plato.
Yesica Arango, analista de precios de la Central, explicó que si bien el kilo de carne de res está rondando los $33.000, no todos los alimentos están disparados.
La papa al por mayor está a cerca de $3.400 el kilo, al menudeo a $4.400. Otros productos: papa criolla $2.500 kilo, yuca $2.500, tomate, después de un aumento hasta del 30 % semanas atrás, hoy $2.800, cebolla $1.500, zanahoria $1.600, repollo $800, limón tahití $2.500 kilo, aguacate papelillo $4.500.
“Un sancocho para unas 10 personas no te va a valer $280.000, pongamos un promedio de $170.000”, dijo la analista de precios Yesica Arango.